TONY哥的”玩物尚誌 “

我是個咖啡狂。

每天總要喝上幾杯咖啡，不論是起床後，工作時，開會中，甚至晚上睡前，我總習慣喝杯咖啡。

這習慣應該是從高中在咖啡館打工時養成的。

記得當時每天總得試喝好幾杯Espresso，只為了找出最佳的淬取時間和口味。很瘋狂的一段歲月，卻也養成了我對咖啡的喜好和堅持。

我偏愛義式高壓萃取的咖啡（所以本篇不討論單品咖啡）。濃縮的咖啡液和上層的咖啡脂，讓咖啡的香醇得以保存。不論是咖啡豆的果香味，可可味，微酸或微苦，都能在這樣的狀態中緩緩釋放出來。

說到咖啡豆，我很推薦義大利的 ”illy” 咖啡豆。

穩定的咖啡品質，滑順帶著淡淡可可香味的口感，極低的咖啡因含量，唯一的缺點大概就是價格稍貴(笑)。

平時，我喜歡喝混著奶香的卡布奇諾或拿鐵咖啡，基本上如果咖啡和牛奶混合得很完美，通常就會滿順口的(所以有時不小心喝到外面一些地雷咖啡真的覺得很疑惑？！)。

一天我總會喝上個1-2杯。

我習慣研磨咖啡豆的粗細保持在萃取時約20-25秒間，我覺得這時的酸苦比例剛剛好，而打發泡後的熱牛奶以高溫不超過60度，沖泡出的拿鐵或卡布奇諾最適合。過高的溫度會降低鮮奶的甜度，所以基本還是控制60度以下較好。

一杯好的咖啡需要靜下心來好好品嘗，閒暇時不妨給自己一些時間好好的喝杯咖啡，沈浸在咖啡特有的浪漫氛圍裡。