我是個咖啡狂。

每天總要喝上幾杯咖啡,不論是起床後,工作時,開會中,甚至晚上睡前,我總習慣喝杯咖啡。

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這習慣應該是從高中在咖啡館打工時養成的。

記得當時每天總得試喝好幾杯Espresso,只為了找出最佳的淬取時間和口味。很瘋狂的一段歲月,卻也養成了我對咖啡的喜好和堅持。

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我偏愛義式高壓萃取的咖啡(所以本篇不討論單品咖啡)。濃縮的咖啡液和上層的咖啡脂,讓咖啡的香醇得以保存。不論是咖啡豆的果香味,可可味,微酸或微苦,都能在這樣的狀態中緩緩釋放出來。

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說到咖啡豆,我很推薦義大利的 ”illy” 咖啡豆。

穩定的咖啡品質,滑順帶著淡淡可可香味的口感,極低的咖啡因含量,唯一的缺點大概就是價格稍貴(笑)。

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平時,我喜歡喝混著奶香的卡布奇諾或拿鐵咖啡,基本上如果咖啡和牛奶混合得很完美,通常就會滿順口的(所以有時不小心喝到外面一些地雷咖啡真的覺得很疑惑?!)。

一天我總會喝上個1-2杯。

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我習慣研磨咖啡豆的粗細保持在萃取時約20-25秒間,我覺得這時的酸苦比例剛剛好,而打發泡後的熱牛奶以高溫不超過60度,沖泡出的拿鐵或卡布奇諾最適合。過高的溫度會降低鮮奶的甜度,所以基本還是控制60度以下較好。

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一杯好的咖啡需要靜下心來好好品嘗,閒暇時不妨給自己一些時間好好的喝杯咖啡,沈浸在咖啡特有的浪漫氛圍裡。

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蘇痞客A中年阿揪西的不負責碎碎念!

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